单筷子炸鸡蛋灌油条完整视频 鸡蛋油条的做法和配方

单筷子炸鸡蛋灌油条完整 鸡蛋油条多么完美的早餐组合啊。早餐人人离不了,一个鸡蛋,一根油条,一顿早餐就这样过去了。可是你们吃过鸡蛋油条吗?今天小编分享一下鸡蛋油条

单筷子炸鸡蛋灌油条完整 鸡蛋油条多么完美的早餐组合啊。早餐人人离不了,一个鸡蛋,一根油条,一顿早餐就这样过去了。可是你们吃过鸡蛋油条吗?今天小编分享一下鸡蛋油条的做法和,不一样的吃法,大家想尝尝吗?想,那还等什么,赶快行动来,来学习吧。


单筷子炸鸡蛋灌油条完整视频 鸡蛋油条的做法和配方

单筷子炸鸡蛋灌油条完整 鸡蛋油条的做法和

【香酥】

一.用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml。

二.香酥的做法:

1.首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小。


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2.发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片。再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右。


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3.发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕。


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4.起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放进去,高油温迅速让油条变酥脆,炸到一面金后,翻到另外一面继续炸至金就可以出锅了。


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5.酥脆又蓬松的就做好了,赶紧备上牛奶或者豆浆吧。


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小贴士:

1.炸油条的时候记得一定要小火哦,不然一下就糊掉了。


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想做出好吃的油条,别再放鸡蛋和酵母了!牢记一步,个个空心酥脆

【家庭版油条】

【原材料】:无铝泡打粉12克、小苏打3克、冷牛奶280毫升、中筋面粉400克、食盐5克、食用油20毫升。

【制作步骤】:


单筷子炸鸡蛋灌油条完整视频 鸡蛋油条的做法和配方

1:在碗中加上小苏打3克、无铝泡打粉12克、冷牛奶280毫升搅拌均匀,在面盆中放上中筋面粉400克、食盐5克、食用油20毫升,用牛奶和面,揉成面团,盖上盖子先醒发10分钟。

2:醒发好的面团,先放在案板上揉一会,这样就可以把面团的表面揉光滑了,把面团整理一下,擀成一个长方形面皮。


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3:在面皮上刷一层食用油,然后翻一面,继续刷一层食用油,盖上保鲜膜醒发3小时(面皮的两面都刷食用油就可以),你也可以晚上把面团发酵好,放在冰箱低温发酵一晚上,第二天早上直接使用。


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4:面皮醒发好后,在锅里倒上食用油,开小火加热,油温加热的过程中,把面皮切成小长条,两个摞在一起,用筷子按压一下,用手稍微伸一下然后再下油锅炸,炸的两面金黄,全部飘起来的时候就可以出锅了。

【注意事项】

1:做家庭版油条时,要记得把小苏打和无铝泡打粉放在冷牛奶里面,千万不要使用热牛奶,因为冷牛奶不会让小苏打和无铝泡打粉的发酵功能过早消失。

2:如果面团的表面揉不光滑,就先醒发10分钟,这样就很容易把表面揉光滑了。

3:如果你是早上做油条时,就前一天晚上把面团和好,放在冰箱低温发酵一晚上,白天做的话,就盖上保鲜膜醒发3小时。 

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